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SAPGHETTIS TOMATE

Aujourd'hui c'est soirée fainénante, alors spaghettis à la tomate, c'est simple mais qu'est-ce que c'est délicieux. Allez, je vous donne quand même la recette, histoire d'écrire quelque chose aujourd'hui. Alors, liste des ingrédients :

-1 paquet de spaghettis de 250 gr,

- 2 grosses tomates bien mûres,

- 50 gr de beurre,

- 1 ou 2 piments forts (facultatif)

On cuit les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps-là, on réduit les tomates en purée, avec la râpe ou le robot, les mettre dans une casserole, ajouter le piment , saler, poivrer, laisser mijoter  5 minutes. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, les passer sous l'eau froide pour enlever l'amidon puis les repasser sous l'eau chaude. Les ajouter à la sauce tomate, puis servir très chaud avec du fromage râpé, c'est un vrai délice.

J'avoue que je ne résiste pas aux pâtes quelles qu'elles soient, je suis capable d'avoir des envies de pâtes à 23h45 et d'en préparer même à cette heure-là. Je vous donnerai dans  les prochains jours une recette de ravioli qui nous vient de mère en fille, mais quand j'aurai le temps bien sûr, car ça prend.... du temps justement. Bon appétit.

Tags associés : Soiree, faineante

Bonsoir  à tous, me revoilà après un moment d'absence dû au changement de mon téléphone  et de l'ordinateur . Petit problème technique, ordinateur qui refuse de reconnaître  le cd d'installation, et problème enfin résolu (je raconte ça pour ceux que ça intéresse et qui s'inquiétaient de ne pas avoir de mes nouvelles !!!!). Je vous propose une recette originale il s'agit d'un riz accompagné de poulet et de petits légumes le tout cuit au four. C'est super bon. J'ai trouvé cette recette sur un site turc "lavantin antep yemekleri" que j'ai un peu modofié. On passe à la liste des ingrédients:

- 1 bol de riz basmati

- 1 bol d'eau

- 1 poulet entier détaillé en 6 ou 7 morceaux

- 2 tomates

- 2 carottes

- 2 grosses pomme de terre

- 1 gros oignon

- des petits pois surgelés (1/2 verre)

- 1 piment vert

- un peu d'huile

- sel, poivre, thym

On commence par détailler le poulet en plusieurs morceaux, on les frotte avec le sel et le thym on réserve. On lave le riz, on le laisse égoutter dans une passoire. Pendant ce temps-là, on allume le four 160°, mon four est à chaleur tournante, pour les autres peut-être à 200°.

On tapisse un plat allant au four avec du papier alu, mettez-en largement car on va tout recouvrir avec, moi j'en ai mis 2 grandes feuilles en forme de croix, puis j'ai mis du papier de cuisson par dessus largement aussi car le plat va cuire en papillotte. Ensuite au centre de tous ces papiers je dépose le riz, je mets à vue d'oeil 3 cuillères à soupe d'huile, je mélange un peu le riz et le centre bien au  milieu du plat. Ensuite, on épluche les carottes et les pommes de terre ainsi que les tomates, les découper en dés, hacher l'oignon et tout mettre dans un saladier. Ajouter le piment coupé en petits morceaux ainsi que les petits pois. On sale, on poivre, on ajoute du thym, et un peu d'huile à vue d'oeil , on mélange bien tous ces légumes. On dépose ce mélange sur le riz, on y ajoute les morceaux de poulet que l'on dispose sur une seule couche, on termine par le bol d'eau. On replie d'abord le papier sulfurisé afin qu'il couvre bien tout le mélange on peut se servir de cure dents, ensuite on rabat le papier alu, on s'assure que ce soit bien hermétique afin que la vapeur ne s'échappe pas par des petits trous !! On enfourne pour à peu près 45 minutes. Bon appétit, c'est un vrai régal.

Tags associés : Poulet, petits, legumes

MERCIMEKLI KOFTE

 

BOULETTES AUX LENTILLES CORAIL

Vous pouvez proposer ce plat en entrée, en appéritif ou en plat principal, c'est très facile à faire et en plus très bon!

Voici la liste des ingrédients :

- 1 verre de lentilles corail (280 gr)

- 2 verres de boulgour très fin (400gr)

- 2 gros oignons

- quelques gousses d'ail

- 1 bonne grosse cuillère à soupe de sauce tomate

- 1 cuillère à soupe de sauce de paprika (ça ressemble à la sauce tomate mais c'est à base de paprika)

- 1/2 verre d'huile (avec ce même verre)

- 1 botte de persil

- 1 litre d'eau

- sel, poivre, paprika doux ou fort (plus ça pique et plus c'est bon !!)

 

On commence par laver les lentilles, pour cela on les met dans une passoire et on les lave à l'eau courante et chaude jusqu'à ce que l'eau qui coule soit claire. On le met ensuite dans une casserole avec  1 litre d'eau et on fait cuire à découvert sinon ça déborde.  Lorsque les lentilles sont fondues et en purée, on éteint le feu. On met le boulgour fin dans un grand saladier et on verse dessus les lentilles avec l'eau qu'elles contiennent, on mélange à l'aide d'une fourchette et on couvre le saladier afin que le bougour gonfle grâce à la chaleur des lentilles, on laisse ce mélange gonfler pendant 1/4 d'heure.

Pendant ce temps-là, on met l'huile à chauffer et y ajoute les oignons hachés et l'ail que l'on aura râpé. On laisse revenir ce mélange à feu doux, une fois que les oignons ont changé de couleur, on ajoute la sauce tomate et la sauce paprika. On fait revenir 1 ou 2 minutes et on réserve .

Une fois le bougour bien gonflé, on  y ajoute le mélange oignons/sauce tomate, et on mélange avec une fourchette au début car c'est très chaud puis on y va franco avec les mains, et oui, mais attention c'est très chaud et on malaxe ce mélange pendant une dizaine de minutes. On sale, on poivre, on ajoute le paprika et vers la fin on ajoute le persil ciselé et on mélange une dernière fois. Ensuite, on peut présenter de deux manières : on peut d'abord prendre une grosse poignée de ce mélange et le déposer dans les assiettes ou alors ça prend un peu plus de temps, mais c'est plus joli, on prend assez de ce mélange pour remplir la paume de la main et ensuite on serre ce petit tas pour le compresser et on le dépose dans une assiette sur laquelle on aura déposé des feuilles de salade verte (avec du cresson et de la mâche aussi c'est très bon mais j'en avais pas à la maison) on continue jusqu'à la fin. Vous obtiendrez 2 assiettes comme celle-ci avec les quantités que je vous ai donné, vous pouvez diviser par deux ou multiplier si vous le désirez.

On sert ces köfte accompagnés de yaourt à boire salé fait maison, c'est meilleur. J'espère que cette recette vous donnera envie de l'essayer et bon appétit!

 

 

 

 

 

 

Tags associés : Boulettes, lentilles, corail

 

 

 

RIZ PILAF AUX VERMICELLES

Le riz pilaf au vermicelles est une recette classique dans la cuisine turque.

La liste des ingrédients est la suivante :

- 1 grand verre de riz basmati

- 2 grands verre d'eau chaude

- 75 gr de beurre (ou plus ou moins)

- 1 grosse poignée de vermicelles

Faites fondre le beurre dans un casserole, ajoutez-y les vermicelles et faites-les revenir dans le beurre tout en remuant. On continue à remuer jusqu'à ce que les vermicelles commencent à prendre une jolie couleur brune, ajoutez alors le riz et mélangez à nouveau et versez tout de suite l'eau que vous aurez à portée de main. Il faut aller vite sinon, les vermicelles vont noircir et le beurre brûler. On sale et dès les premières ébullitions, on baisse le feu (très doux) et on laisse cuire pendant 15 minutes. Et on laisse reposer un peu, c'est-à-dire, 1/4 d'heure, pour que les grains de riz aient le temps de gonfler. Et ça donne ça, si bien sûr les photos sont à la bonne place, car certaines photos sont déplacées, elles n'apparaissent pas dans l'ordre que je veux. Au lieu d'être sous le texte approprié, elles se retrouvent à la fin de l'article. 

 

 

Les enfants adorent ce riz, vous pouvez accompagner ce riz et ces haricots avec des cuisses de poulet  que vous aurez salé et poivré et passez au four tout simplement. Je vous souhaite un bon appétit.

 

 

 

 

Tags associés : pilaf, vermicelles